垫江县位于重庆东北部，这里不仅以山水闻名，更因其独特的饮食文化而备受关注。在这片土地上，“开在山水间的牡丹花”与“融在碗里的石磨豆花”堪称该县最具代表性的两张名片。

6月17日上午，一位知名企业家来到垫江县，开启了一场特别的美食之旅。他首先来到垫江石磨豆花示范总店，在这里深入了解了这道传统美食的独特魅力。

在工作人员的指导下，这位客人亲身参与了石磨豆花的制作过程。从挑选上等黄豆开始，经过清洗、浸泡、研磨等多个环节，再到最后的点卤成型，每一步都让人大开眼界。尤其是使用传统石磨研磨豆浆的过程，不仅考验耐心，更需要精准的火候掌控和手法技巧。

当一碗热气腾腾的豆花端上桌时，这位客人迫不及待地尝了起来。他连连称赞其口感细腻滑嫩，搭配当地特制的蘸料——由花椒、蒜泥、折耳根等多种调料精心调制而成，味道鲜香麻辣，令人回味无穷。

据资料显示，垫江石磨豆花的历史可以追溯到百年之前。这道传统美食不仅承载着地方饮食文化的精髓，更在2017年入选渝菜体系，并于2019年被列入重庆市级非物质文化遗产名录。如今，垫江已成为名副其实的“中国石磨豆花之乡”。全县范围内，以石磨豆花为主打产品的餐饮店超过360家，仅重庆主城及周边地区就有数千家门店。

在这次体验中，这位客人还品尝了垫江县其他的特色美食，包括牡丹鲜花饼、牡丹花茶以及宁汤圆等。这些独具地方特色的美味佳肴不仅让他赞不绝口，更让直播间的观众们纷纷留言表示“种草”成功，计划亲自前来打卡。