当酸菜咖啡的醇香在展厅内弥漫，“沈阳味道”正以一场别开生面的美食盛宴，向世界讲述着中国东北的故事。 7月12日，沈阳国际展览中心迎来了一场特别的文化与味觉的碰撞。这场以“沈阳酸菜·世界共享”为主题的特色展会，作为第七届中国粮食交易大会的重要板块，将传统饮食文化与现代创新理念完美融合，在展现地方特色的同时，也为行业带来新的思考。 在展会现场，“小酸菜”化身为主角，上演了一场跨越地域与文化的美食盛宴。来自全国各地及海外的烹饪团队以酸菜为核心原料，展开了一场创意与传统的对话。从经典的酸菜饺子到大胆创新的“酸菜和牛可颂”，参赛作品不仅传承了传统工艺，更融入了现代烹饪理念，展现出中国饮食文化的无限可能。 在国际展区内，一场跨越国界的美食对话正在进行。德国酸菜、俄式酸青瓜、日本浅腌萝卜等不同风格的发酵食品，与中国酸菜形成有趣的对比。特别值得一提的是韩国辣白菜展区，其独特的制作工艺与风味，成为观众关注的焦点。通过这些展品，观众得以领略到世界各地对发酵文化的独到理解。 展会特别设置了“酸菜艺术长廊”，将这一传统美食的文化内涵娓娓道来。从原料选择到制作工艺，每一件展品都讲述着独特的故事。在这一区域，不仅能看到传统酸菜制品，还能了解到现代科技创新带来的改变。例如沈阳沃斯福德食品工业有限公司展示的新型酸菜汁产品，通过0.4%低盐配方和无水厌氧工艺，将传统美食转化为兼具营养与功能性的现代食品。 展会期间，“酸菜嘉年华”市集更是吸引了众多观众驻足品尝。从满族风味的酸菜饺子到融合海鲜元素的创新菜品，每一道美食都承载着特定的文化记忆。“咬一口酸菜海鲜煲，能尝到山海相遇的奇妙滋味。”一位现场观众如是说。 这场盛会不仅是一次味觉的享受，更是一场文化的交流。通过“美食+故事”的形式，让公众在品味的同时，深入了解沈阳酸菜背后蕴含的地域文化与民俗风情。正如辽宁省饭店餐饮协会会长祁迹所说：“我们要让大家吃得明白，在体验美味的过程中感受饮食文化的魅力。” 此次展会的成功举办，不仅为地方特色产业发展注入了新活力，也为传统美食的现代化转型提供了新的思路。通过搭建这样一个综合性的交流平台，沈阳正在用实际行动诠释着“让世界爱上中国味道”的理念，为中国传统文化的传承与创新贡献自己的力量。