2025/6/16 11:44

随着社会老龄化进程的加快，老年经济逐渐成为满足银发一族多样化需求的重要领域。这一经济形态涵盖了为老年人提供产品服务以及为其生活阶段做准备等多个方面，具有涉及范围广、产业链条长、市场业态多元且发展潜力巨大的特点。

近年来，国家出台了一系列政策文件，旨在提升老年群体的生活质量。其中包括《"十四五"国家老龄事业发展和养老服务体系规划》《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》以及《积极发展老年助餐服务行动方案》等。这些政策文件着重关注解决老年人在就餐方面的需求，并通过多项措施鼓励餐饮企业与养老服务机构优化老年助餐服务。

根据《"十四五"国家老龄事业发展和养老服务体系规划的通知》，相关部门明确提出要建设一批具备食材可追溯性、安全可靠且价格合理的标准化社区老年食堂或助餐点。同时，政策还倡导助餐机构创新菜品种类、注重营养搭配，并建议投保食品安全责任险以保障用餐安全。

针对养老服务中的具体问题，中粮餐饮提出了以"需求洞察-精准研发-场景适配"为理念的定制化服务方案。从基础食材——食用油入手，中粮餐饮探索提升养老服务品质的新路径。

6月5日，在中粮餐饮美食地图长沙站活动现场，多款专为老年群体设计的产品正式发布。其中包括福掌柜老年营养餐专用食用植物调和油与减盐特级生抽。发布会得到了多位行业专家的支持：中国烹饪大师、湘菜大师吴云贵先生，注册营养师兰晓芳女士以及当地众多餐饮从业者的共同参与。

老龄化背景下，老年群体的用餐难题

随着年龄增长，老年人的身体机能逐渐衰退。数据显示，我国60岁以上的老年人群中，超过四成存在高血脂问题，这一比例在部分区域甚至更高。这使得传统餐饮产品难以满足其营养需求。

注册营养师兰晓芳女士详细介绍了老年群体的生理特点，并从内分泌、消化、泌尿及神经系统等多个维度分析了老年人的健康状况与饮食需求。研究表明，在肌理差异等因素的影响下，老年群体在营养吸收与口味偏好方面存在明显特殊性，这成为常规餐饮产品服务面临的主要挑战。

除了产品研发适配性不足的问题，养老服务机构在供应链管理方面也面临着诸多难题。例如，配送链条较长导致的食品安全风险控制难度加大等问题。

尽管我国养老服务机构数量持续增长，但截至2023年底数据显示，全国各类养老床位总数约为823万张。然而，在市场力量不断加入的同时，老年群体对供餐安全性的担忧也在增加。

精准研发，守护老年餐桌健康

作为专注于B端市场的餐饮供应链服务商，中粮餐饮致力于为养老机构提供高品质的产品与服务。福掌柜老年营养餐专用食用植物调和油正是这一理念的体现。该产品由中粮油脂研发中心与中粮营养健康研究院共同参与研发，并结合多家工厂生产能力进行优化升级。

在配方设计上，这款调和油以玉米油为主（占比约75%），搭配亚麻籽油（占比约20%）补充Ω-3脂肪酸，同时添加核桃油（占比约5%）增强抗氧化能力。科学的配比不仅提升了产品的营养价值，还确保了良好的口感与消化吸收效果。

此外，此次发布的另一款产品——福掌柜减盐特级生抽，在保持传统酱油风味的同时，通过工艺创新降低了盐分含量。这一改进特别适合老年群体，帮助他们更好地控制盐分摄入。

多位参与活动的业内人士表示，福掌柜系列产品充分考虑了老年群体的特殊需求，在保障品质的同时注重健康属性。这种定制化的产品研发模式不仅体现了企业的社会责任感，也为养老服务行业树立了新的标杆。

作为一站式的餐饮供应链服务商，中粮餐饮通过各地合作伙伴网络，为老年群体提供更贴心的服务。部分经销商还提供上门配送与日常关怀等附加服务，将企业定位从单纯的供应商提升到"老年健康生活的守护者"。

未来，期待有更多像福掌柜这样的创新产品问世，为老年群体提供更多生活便利。中粮餐饮以食用油为切入点的成功经验，或将成为推动老龄事业高质量发展的重要参考。