在餐饮市场中，火锅品类不断推陈出新，近期"水火锅"凭借独特的烹饪方式成为焦点。与传统牛油厚重、香辣浓烈的火锅不同，水火锅以汤汁丰富、油脂含量低的特点受到消费者青睐。

今年8月28日，#水火锅我先干了 话题在抖音平台引发关注热潮。大量美食爱好者通过短视频分享打卡体验，生动呈现这一新兴餐饮潮流。截至目前，相关视频累计播放量已突破522万次。