垫江县拥有两项独特的“花”文化，一是自然生长的山水牡丹花，二是独具特色的石磨豆花。这碗深藏地方风味的美食，承载着百年历史的匠心工艺。

6月17日上午，在结束了西部汽车试验场的速度体验后，周鸿祎来到垫江，开启了一场独特的美食探索之旅。他首先造访了垫江石磨豆花示范总店，深入了解这道传统美食的独特魅力。

在门店内，周鸿祎饶有兴致地观看了石磨豆花的制作全过程：从精选黄豆浸泡、石磨研磨出香浓豆浆，到师傅现场点制豆花。每一道工序都让他连连赞叹，展现了这门手艺的精妙之处。

“这项技艺确实非同凡响。”周鸿祎一边品尝一边说道。他一口气吃下整整一碗豆花，对它的口感赞不绝口，并特别推荐搭配当地秘制蘸料——由花椒、蒜泥、折耳根和油辣子调制而成的麻辣酱汁。吃完后仍意犹未尽，又额外加点了一份肥肠豆花。

垫江石磨豆花距今已有百年传承历史。这道美食以其独特的制作工艺和地道的川味调配，成为展示垫江饮食文化的一张特色名片。2017年，“中国石磨豆花美食之乡”荣誉称号落户垫江，《渝菜·垫江石磨豆花烹饪技术规范》正式发布，标志着这道传统美食被纳入官方认定的渝菜体系。2019年，垫江石磨豆花制作技艺更被列入市级非物质文化遗产名录。

作为“渝味360碗”系列的经典代表，垫江石磨豆花近年来频频亮相于各类重要场合。它不仅拥有5道特色菜品获评重庆市“地标菜”，还在央视元宵晚会重庆分会场的“团圆宴”中，与其它9道非遗美食共同向全国观众展示了巴渝饮食文化的独特魅力。

如今，垫江全县餐饮单位超过2000家，其中以石磨豆花为主打产品的店铺就有360余家。在重庆主城及周边区县，类似的餐饮店更是多达3000多家，而四川、新疆、湖南、湖北、贵州等地也能看到这道特色美食的身影。

随后，周鸿祎还品尝了包括牡丹鲜花饼、牡丹花茶在内的多种牡丹系列产品，以及宁汤圆、花酿红醪糟和垫江咂酒等地方特色小吃。这些美食体验让直播间的网友们纷纷留言表示“已被种草”，并计划亲自到垫江县打卡尝味。